אלו הם החיידקים שגורמים להרעלת מזון
, ג'קרטה - הרעלת מזון חיידקית עלולה לגרום לתסמינים לא נעימים, כגון הקאות, שלשולים, כאבי בטן וחום. בַּקטֶרִיָה קמפילובקטר הוא גורם שכיח להרעלת מזון.
עופות, בשר וחלב מזוהמים הם מקורות זיהום. זה לוקח בערך 3 ימים עד להתפתח סימפטומים של שלשול, התכווצויות בבטן וחום. בנוסף, ישנם גם חיידקים קמפילובקטר הוא חלק מהפלורה הרגילה שחיה במעיים של תרנגולות בריאות וחיות אחרות.
במפעל, כאשר תרנגולת מומתת וכותשת, תכולת מעיו, לרבות קמפילובקטר , יכול לבוא במגע עם עור הציפור. משמעות הדבר היא כי בשר עוף נא יכול להיות מזוהם קמפילובקטר .
כיצד להגן על מזון מפני קמפילובקטר?
קמפילובקטר הם רגישים לחום, כך שבישול עוף כהלכה יהרוג אותו ויהפוך את הבשר בטוח לאכילה. אם העוף מוגש לא מבושל, אז קמפילובקטר יכול לשרוד ולהיאכל עם תרנגולות.
קרא גם: התגבר על הרעלת מזון עם העצות האלה
ברגע שהחיידקים נבלעים, הם מתרבים במעיים של האדם וגורמים למחלה המכונה הרעלת מזון. זה לוקח בערך 3 ימים עד להתפתח סימפטומים של שלשול, התכווצויות בטן וחום. המחלה נמשכת בין יומיים לשבוע.
זיהום צולב הוא העברה של חיידקים ממזון נא למזון מוכן ומבושל, זה יכול להתרחש על ידי:
נגיעה או התזת מזון נא על אוכל מבושל
כלים או משטחים הנוגעים באוכל גולמי המשמשים לאחר מכן לאוכל מבושל
אנשים נוגעים באוכל גולמי בידיים ואז מחזיקים אוכל מבושל
כדי למנוע זיהום צולב, חשוב להקפיד על היגיינת מטבח, כמו אחסון מזון נא ומבושל בנפרד וכן היגיינה אישית טובה על ידי שטיפת ידיים כראוי וקשירת שיער לאחור.
קרא גם: אל תילחץ! זוהי הדרך הנכונה להתגבר על הרעלת מזון בילדים
חוץ מזה קמפילובקטר ישנם סוגים אחרים של חיידקים שכדאי להיזהר מהם כדי למנוע הרעלת מזון, כולל:
אי - קולי
רוב הזנים של E. coli אינם מזיקים לבני אדם. עם זאת, יש כאלה שיכולים לגרום לך לחלות. סוג זה נמצא בדרך כלל מזהם בשר נא או לא מבושל במהלך העיבוד, ולכן מוצרי מזון כגון קציצות, בשר טחון או המבורגרים פגיעים במיוחד. E. coli יכול גם לזהם חלב לא מפוסטר.
שיגלה
שיגלה עלולה לזהם מזון אם הוא נשטף במים נגועים, כמו סלט בשקיות או ירקות שזוהמו בשטח. ניתן להפיץ שיגלה גם מאדם לאדם.
קרא גם: הנה איך למנוע בוטוליזם בצורה נכונה
ליסטריה
ליסטריה עלולה לזהם מגוון של מזונות קרים ומוכנים. צריכה עלולה לגרום לליסטריוזיס. המזונות כוללים גבינות רכות, סלמון מעושן, כריכים ארוזים מראש, חמאה, פלנטיינים וקציצות מבושלות. נשים הרות נוטות במיוחד לליסטריוזיס, ומסיבה זו מומלץ לנשים להימנע ממזונות מסוימים במהלך ההריון.
סלמונלה
החיים במעיים של חיות משק רבות, חיידקי סלמונלה יכולים לזהם ביצים גולמיות, חלב ועופות. סלמונלה יכולה לעבור מאדם לאדם באמצעות היגיינה לקויה. זיהום בסלמונלה הוא אחד הגורמים הנפוצים ביותר להרעלת מזון באמריקה.
אם יש לך בעיות בריאותיות, אל תהסס לפנות לרופא דרך האפליקציה . ניתן לפנות לרופא דרך שיחת וידאו/קולית ו לְשׂוֹחֵחַ בכל זמן ובכל מקום. בחייך, הורד עכשיו גם ב-App Store וב-Google Play.
