סיבות לכך שאוכל מאודה או מבושל טוב לדיאטה
ג'קרטה - הידעתם שאיך לבשל קובע את האיכות התזונתית של האוכל? יתרה מכך, עבור משתתפי דיאטה, הם צריכים לא רק לשים לב לצריכת המזון הנצרך, אלא גם לתהליך המזון לפני הגשתו. אוכל מאודה או מבושל עדיף על מטוגן או אפוי. עם זאת, בין מאודה או מבושל, מה עדיף לדיאטה? הנה תהליך מזון טוב לדיאטה:
קרא גם: בין טונה לסלמון, מה בריא יותר?
1. אידוי
עיבוד מזון באמצעות אידוי הופך את התכולה הטובה במרכיבי המזון לתחזוקה טובה ולא להינזק בקלות. האדים החמים בעת האידוי אינם מושכים את תרכובות הוויטמין הקיימות במרכיבי המזון. אידוי למעשה מסיר תרכובות רעילות, כמו חומרי הדברה או ציאניד, מירקות.
עיבוד מזון טוב עבור דיאטה זו מסוגל לשמור על חומרים מזינים במזון עד 82 אחוז. אם אתה מאדה ברוקולי, הוא מאבד רק 11 אחוז מתכולת נוגדי החמצון שלו. עיבוד מזון טוב לתזונה זו מומלץ לירקות המכילים ויטמינים מסיסים במים. המטרה היא שהוויטמינים לא יאבדו במהלך תהליך האידוי. זכרו, לא לאדות יותר מדי זמן כדי לשמור על הירקות על הירקות טריים.
לא רק שהוא יכול לשמור על נוגדי החמצון בירקות, תהליך האידוי יכול גם להגביר את התוכן התזונתי של הירקות. אחד התכולה התזונתית שעולה בתהליך זה הוא פוליפנולים. העלייה בתזונה עצמה יכולה להגיע ל-52 אחוז, מכיוון שתהליך החימום אינו מוגזם ואינו שקוע במים. אם הירקות קרים, ניתן גם לחמם מחדש את הירקות מבלי לפגוע באיכות המזון.
קרא גם: מזון רב עוצמה להורדת רמות הסוכר בדם
2. להרתיח
תהליך עיבוד המזון על ידי הרתחה יכלול מים וירקות. נטען כי תהליך זה מסוגל להסיר את התרכובות הפעילות מהירקות עצמם. כתוצאה מכך, הרכיבים התזונתיים והתכולה הטובה בירקות מבושלים הולכים לאיבוד. לדוגמה, רתיחה של ברוקולי או תרד מפחיתה את תכולת הפולאט בשני הירקות בעד 50 אחוז.
לא רק זה, תהליך הרתיחה יכול גם לחסל את התוכן של ויטמין C וכמה ויטמיני B מסיסים במים. נוגדי חמצון בירקות מבושלים גם יאבדו יותר בחשיפה למים חמים לאורך זמן. לא רק זה, ירקות רותחים יכולים להפחית את רמות הפוליפנול ב-38 אחוז.
קרא גם: זרעי צ'יה, סופר מזון טוב לבריאות
זה תהליך מזון טוב לדיאטה. למרות ששניהם טובים מכיוון שהם אינם מעובדים בטיגון, אידוי עדיין עדיף על פני הרתחת מרכיבי מזון. אם אתה רוצה לדעת יותר על התהליך של מזון טוב לדיאטה, נא לדון ישירות עם הרופא בבקשה , כן. לכל תהליך עיבוד מזון יש יתרונות וחסרונות משלו, אבל השתדלו לא לאכול מזונות שמעובדים בטיגון או צלייה, בסדר?
