מדוע מתרחשות אי סבילות למזון?

, ג'קרטה - אי סבילות למזון היא מצב שבו הגוף מתקשה לעכל חומרים מהמזון והמשקאות הנצרכים. שימו לב שמצב אי סבילות למזון שונה מאלרגיה למזון. אלרגיות למזון מעוררות את המערכת החיסונית, בעוד שאי סבילות למזון לא.

תסמינים של אי סבילות למזון נוטים להיות מוגבלים למערכת העיכול, בעוד שתסמינים של אלרגיות יכולים לערב את כל הגוף. להלן התסמינים של אי סבילות למזון שאתה צריך לדעת.

קרא גם: אלו הם 5 המזונות שגורמים לרוב לאלרגיה אצל ילדים

תסמינים של אי סבילות למזון

לעתים קרובות, אי סבילות למזון מתרחשת בגלל שלאדם יש רגישות יתר למוצרים, כגון מוצרי חלב, גלוטן, אגוזים ואחרים. עם זאת, לקטוז בחלב הוא הגורם השכיח ביותר לאי סבילות למזון באסיה. קשה לאתר תסמינים של אנשים עם אי סבילות למזון, מכיוון שהם בדרך כלל חופפים לתסמינים של אלרגיה למזון.

למרות זאת, עדיין יש דברים שמבדילים בין הסימפטומים של אי סבילות למזון עם אלרגיות למזון. לדוגמה, מי שיש לו אלרגיה לבוטנים יגרום לתסמינים גם אם צורכים כמות קטנה בלבד. בעוד שבמקרה של אי סבילות למזון, ייתכן שלכמות קטנה של אגוזים אין השפעה רבה.

התפרצות מתרחשת בדרך כלל מספר שעות לאחר בליעת המזון ויכולה להימשך שעות או ימים. במקרים מסוימים, הסימפטומים עשויים להימשך עד 48 שעות להופיע. להלן התסמינים הנפוצים ביותר של אי סבילות למזון:

  • נפוח

  • מִיגרֶנָה

  • כְּאֵב רֹאשׁ

  • לְהִשְׁתַעֵל

  • נזלת

  • כאב בטן

  • שִׁלשׁוּל

  • עור אדום ומגרד (אוטריקריה)

אז למה יכולה להופיע אי סבילות למזון?

ישנם מספר גורמים שיכולים לעורר אי סבילות למזון. גורמים אלה הם בדרך כלל חומר הקיים במזונות מסוימים או במצבים רפואיים. עם זאת, ישנם גורמים רבים אחרים שיכולים לעורר מצב זה. להלן גורמים נפוצים לאי סבילות למזון שיש לדעת.

1. מחסור באנזים

רוב המקרים של אי סבילות למזון מתרחשים בגלל שחסרים בגוף אנזימים. למעשה, אנזימים הם החומרים הדרושים ביותר לעיכול מזון. לכן, חסר או חוסר של כמה אנזימים יכול להפריע לתהליך העיכול של המזון. לדוגמה, לאדם עם אי סבילות ללקטוז אין או חסר האנזים לקטאז לעיכול לקטוז.

לקטאז הוא אנזים המפרק את סוכר החלב (לקטוז) למולקולות קטנות יותר כך שהגוף יכול לספוג אותו בקלות דרך המעיים. אם לקטוז נשאר במערכת העיכול, זה יכול לגרום להתכווצויות מעיים או התכווצויות, כאבי בטן, נפיחות, שלשולים וגזים.

ובכן, לאנשים עם אלרגיה לחלב יש תסמינים דומים לאלה עם אי סבילות ללקטוז. לכן, הסימפטומים של אלרגיות ואי סבילות למזון לעיתים קרובות חופפים. למעשה, רוב המקרים של אי סבילות ללקטוז מאובחנים בטעות כאלרגיות.

קרא גם: אלרגיות יכולות לעבור גם מהורים

2. תכולת היסטמין במזון

היסטמין הוא חומר המשתחרר על ידי תאי ההגנה של הגוף כאשר חווים אלרגיות. עם זאת, היסטמין יכול להופיע באופן טבעי במזון. דגים וכמה סוגי מזון שאינם מאוחסנים כראוי עלולים לגרום להיסטמין עקב תהליך הקלקול. תסמינים של אי סבילות למזון הנגרמת על ידי היסטמין דומים לפעמים לאלה של אנפילקסיס.

3. תכולת סליצילטים במזון

סליצילט היא נגזרת של חומצה סליצילית המופיעה בדרך כלל בצמחים כמנגנון הגנה מפני חיידקים, פטריות, חרקים ומחלות מזיקים. כימיקלים אלו נמצאים במזונות רבים, כגון פירות, ירקות, תבלינים, עשבי תיבול, תה ומשפרי טעם.

טעמי נענע, רוטב עגבניות, פירות יער ופירות הדר הם בעלי רמות גבוהות של סליצילט. רוב האנשים לא חווים תופעות לוואי כאשר אוכלים אותם. עם זאת, אצל אנשים מסוימים, אם צורכים חומרים אלה בכמויות גדולות עלולים לחוות תסמינים של אי סבילות למזון.

4. כימיקלים הכלולים במזון

כימיקלים מסוימים במזונות ומשקאות עלולים לגרום לאי סבילות, כלומר האמינים הכלולים בסוגים מסוימים של גבינות, הקפאין בקפה, תה ושוקולד. חלק מהאנשים רגישים יותר לכימיקלים הללו מאחרים, מה שגורם להם לפתח אי סבילות למזון.

5. הרעלת מזון

לכימיקלים טבעיים הקיימים במזונות מסוימים יש השפעה רעילה על בני אדם שעלולה לעורר הרעלת מזון. באופן כללי, הרעלת מזון גורמת לשלשולים, בחילות והקאות. אחד הרעלים המצויים במזון הוא אפלטוקסין. אפלטוקסין הוא חומר רעיל המיוצר על ידי סוגים מסוימים של פטריות, כלומר: אספרגילוס פלבוס, נמצא באופן טבעי בטבע.

גידולי מזון יכולים להיות מזוהמים ברעלים המיוצרים על ידי פטריות אלו לפני ואחרי הקציר (באחסון). מוצרי מזון שלעיתים מזוהמים הם בוטנים, קסאווה, תבלינים, כגון ג'ינג'ר וכורכום. מזונות אלה כאשר מבושלים לא מבושלים, מכילים אפלטוקסינים הגורמים להשפעות רעילות על בני אדם שעלולות לעורר הרעלה.

באופן כללי, הרעלת מזון גורמת לשלשולים, בחילות והקאות. מזונות אלה כאשר הם מבושלים במלואם, תכולת הרעלנים תאבד, כולל האדמה. זה יכול להסביר מדוע אדם מגיב לאחר ארוחה אחת של בוטנים, אך בהזדמנויות אחרות אין תסמינים.

קרא גם: אל תתעלם, אלרגיה לבוטנים יכולה להיות קטלנית?

אם יש לך אחת מהתלונות הבריאותיות לעיל, אל תהסס לשאול את הרופא שלך לדון באי סבילות למזון. לחץ על תכונות דבר עם רופא מה יש באפליקציה כך שיהיה מעשי יותר לפנות לרופא בכל זמן ובכל מקום באמצעות לְשׂוֹחֵחַ , ו שיחת קול/וידאו . קדימה, תזדרז הורד יישום ב-App Store או ב-Google Play!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found