5 מאפיינים של שמני בישול בריאים ששווים לצריכה
ג'קרטה - עיבוד מזון נעשה בדרך כלל בשתי דרכים, כלומר בישול וטיגון. עבור שיטה שנייה זו, רוב האנשים ישתמשו בשמן לטיגון מזון. למרבה הצער, נוכחות שמן בישול במזון עלולה לעורר בעיות בריאותיות שונות. זה נובע מתכולת השומן הרווי ( ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה/ LDL) אשר נחשב כמגביר את רמות הכולסטרול ואת הסיכון לבעיות לב.
קרא גם: 4 טיפים לשימוש בשמן בישול בריא
כצרכן, כדאי להקפיד בבחירת שמן בישול. המטרה היא להימנע מבעיות בריאות אלו. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים לב למאפיינים שלו. אז מה הם המאפיינים של שמן בישול בריא ומתאימים לצריכה? זו התשובה.
1. הרכב
הצעד הראשון והקל ביותר הוא לקרוא את תווית האריזה. לפני שמחליטים לקנות שמן בישול, מומלץ מאוד לקרוא היטב את תווית האריזה. הימנעו משמן בישול בעל הרכב שומן גבוה, במיוחד רווי ו שמן מודרן.
2. צבע
אחד המאפיינים של שמן בישול בריא ומתאים לצריכה הוא צבעו. הקפידו לשים לב לצבע שמן הבישול לרכישה. שמן בישול טוב ובריא הוא בדרך כלל צלול וצלול בצבע.
3. ריח
לשמן בישול בריא כמובן יש ארומה ייחודית. הסיבה היא ששמן בישול שקיים כבר הרבה זמן בהחלט יריח רע כי הוא ניזוק. אם צורכים שמן זה, אז הפוטנציאל לבעיות בריאותיות יגדל.
4. לא קל להקפיא
שמן בישול בריא ומתאים לצריכה הוא שמן שאינו קופא בקלות. זה גם יכול להיות סימן לכך שהשמן מכיל פחות שומן רווי, מה שיכול להפחית את הסיכון לבעיות לב עקב הצטברות הכולסטרול הרע.
5. דומה למים
לבסוף, סימן לשמן בישול בריא ומתאים לצריכה הוא המרקם שלו המזכיר מים או בעל אופי לא דביק. עם תכונה זו, שמן בישול לא ייספג יתר על המידה במזון, ולכן אינו גורם לגירוד בגרון.
בנוסף לחמשת המאפיינים שלמעלה, דרך נוספת שניתן לעשות כדי לשמור על שמן בישול בריא ומתאים לצריכה היא לשים לב כיצד לבשל אותו. הנה איך להשתמש בשמן בישול כדי להישאר בריא וכשיר לצריכה:
- השתמש מספיק שמן.
- מחממים את השמן לבינוני, לא גבוה מדי.
- לפני הוספת מזון יש לוודא שהשמן חם.
- השתמש בנייר או טישו כבסיס למזון מטוגן, כך שעודפי שמן יכולים לחלחל לנייר או טישו.
- אין להשתמש בשמן שוב ושוב. המגבלה המקסימלית לשימוש בשמן בישול היא פי שלושה. יותר מזה, מומלץ להשתמש בשמן בישול חדש למרות שהשמן בו נעשה שימוש עדיין די שקוף ועבר סינון.
דבר נוסף שכדאי לזכור הוא ששמן שמשתמשים בו שוב ושוב עלול להזיק לבריאות. הסיבה לכך היא ששמן בישול יעבור תהליך של פירוק וחמצון, כך שהצבע הופך כהה יותר לאחר שימוש מספר פעמים. שמן בישול יחווה גם תהליך התייבשות, שבו תכולת המים בו תאבד. יש לזה השפעה על רמת העקביות שהיא עבה יותר, ואז יוצרת רדיקלים חופשיים שעלולים להזיק לבריאות.
אם יש לכם שאלות נוספות לגבי שמן בישול בריא ומתאים, פשוט שאל את הרופא . על ידי שימוש ב אתה יכול לשאול רופא מהימן בכל זמן ובכל מקום דרך האפליקציה , אתה יכול לדבר עם הרופא בכל זמן ובכל מקום באמצעות לְשׂוֹחֵחַ , ו שיחת קול/וידאו . בחייך, הורד יישום ב-App Store או ב-Google Play עכשיו.
