האם זה נכון ששימוש במיקרוגל עלול לגרום לסרטן?
, ג'קרטה - מיקרוגלים פועלים על ידי שימוש בקרינה בתדר גבוה מאוד (בספקטרום המיקרוגל) לחימום מזון. כאשר מזון סופג גלי מיקרו, הוא גורם למולקולות המים במזון לרטוט וליצור חום. מיקרוגלים אינם משתמשים בקרני רנטגן או בקרני גמא, ואינם הופכים מזון לרדיואקטיבי.
ניתן לומר כי מיקרוגל המשמש לפי ההוראות אינו מהווה סיכון בריאותי. עם זאת, מיקרוגל פגום או שונה עלול לגרום לדליפת מיקרוגל, מה שעלול להוות סכנה לאנשים בסביבה, שעלול לגרום לכוויות. ואז, מה לגבי הסיכון לסרטן? גלה דרך הדיון הבא!
קרא גם: היזהר מההשפעות של קרינת UV מוגברת, עשה את 5 הדברים האלה
מיקרוגל לא גורם לסרטן
לפי מרכז SGMC לסרטן , מיקרוגל אינו גורם לסרטן. אין מחקרים המוכיחים קשר בין שימוש במיקרוגל להתפתחות סרטן.
אז איך בדיוק פועלים מיקרוגלים? האנרגיה האלקטרומגנטית (שדומה לגלי רדיו) מגלי מיקרו מחממת את מולקולות המים של המזון. השתקפות זו של מולקולות המים המחוממות גורמת להתחממות המזון.
מכיוון שמיקרוגלים אינם גורמים לשינויים במזון כמו שיטות בישול אחרות (מבושל או מטוגן), זה לא הופך מזון במיקרוגל לגורם סרטן יותר. להלן שני דברים שכדאי לשים לב אליהם:
1. מזון שמחומם או מבושל במיקרוגל אינו הופך לרדיואקטיבי, ולכן הוא לא יגרום נזק ל-DNA הגורם לסרטן.
2. המיקרוגל ודפנותיו אינם רדיואקטיביים לאחר כיבוי התנור.
למרות זאת, ניתן לקחת בחשבון את אמצעי הזהירות הבאים בעת שימוש במיקרוגל:
1. עקבו אחר הוראות היצרן לשימוש בטוח במיקרוגל, כמו הקפדה על סגירת הדלת כהלכה.
2. השתמשו רק במיכלים המסומנים במיקרוגל. אין להשתמש בניילון נצמד או בכלים אחרים שעלולים להימס ולדלוף לתוך המזון.
3. לבישול אחיד, מערבבים את המזון מדי פעם בטמפרטורה ובזמן האופטימליים.
4. הסר או השאר את מכסה המזון פתוח מעט בעת השימוש במיקרוגל.
רוצה לדעת יותר על מיתוסים ועובדות בריאותיות, פשוט שאל את הרופא שלך בכתובת . ללא הטרחה, אתה יכול לתקשר עם הרופא בכל זמן ובכל מקום. למה אתה מחכה? בחייך, הורד האפליקציה נמצאת כעת ב-Google Play או ב-App Store!
קרא גם: היזהר, קרני UV עלולות לחדור את זכוכית המכונית שלך
שימוש במיקרוגל מבטל את רכיבי המזון במזון?
מלבד היותו הגורם לסרטן, מיתוס נוסף לגבי השימוש במיקרוגל הוא שהם יכולים להסיר חומרים מזינים מהמזון. למעשה, זה נכון שחלק מהרכיבים התזונתיים, כמו ויטמין C למשל, עלולים להינזק בחשיפה לחום. זה לא רק בגלל מיקרוגל של האוכל, אלא זה יכול להיות בגלל שהמזון מחומם בכל דרך שהיא.
למעשה, מזון בדרך כלל מבלה פחות זמן במיקרוגל, מה שאומר שיש פחות סיכוי לאותם חומרים מזינים להתפרק. מיקרוגלים יכולים גם להיות עדיפים על שיטות בישול אחרות מכיוון שהם משתמשים בפחות מים אשר ידועים כמסירים חומרים מזינים מירקות, כגון בעת רתיחה.
קרא גם: חשיפה לאור כחול ממכשירים עלולה להזיק לעור
מיקרוגלים חודרים למזון רק עד 1 עד 1.5 אינץ' מתחת לפני השטח. בישול במיקרוגל הורס חיידקים כמו תנורים רגילים, אך בעיות בריאותיות גדולות יותר מתעוררות כאשר המיקרוגל משמש לבישול מזון כגון בשר נא בפעם הראשונה והמזון אינו מחומם היטב.
