היתרונות של קמח תירס עבור אנשים בדיאטה ללא גלוטן
ג'קרטה - שמעתם פעם על דיאטה ללא גלוטן? בעצם, מה זה גלוטן? גלוטן הוא כינוי לסוג חלבון הכלול בחיטה. כמו דבק, הגלוטן משמש להחזיק את מרכיבי המזון יחד ולשמור על צורתם. פונקציה זו נחוצה על ידי האופה, כדי שהבצק יהפוך אלסטי, לעיס ומתרחב.
עם זאת, אנשים מסוימים אינם יכולים לעכל חלבון גלוטן כראוי, למשל, אלה עם מחלת צליאק. לכן אנשים עם מחלת צליאק נדרשים להקפיד על דיאטה או דיאטה ללא גלוטן. ובכן, קמח תירס או עמילן תירס יכולים להיות פתרון למי שנמצא בדיאטה הזו.
קרא גם: מיתוסים ועובדות על מזונות ללא גלוטן
קמח תירס לאנשים בדיאטה ללא גלוטן
קמח תירס משמש לעתים קרובות כחומר עיבוי במרקים שונים. מנקודת מבט בריאותית, קמח תירס יכול להיות מקור בטוח לגלוקוז עבור אנשים עם אי סבילות לגלוטן ומחלת צליאק. הסיבה לכך היא שקמח תירס אינו מכיל גלוטן.
בשוק, מוצרים המסומנים "ללא גלוטן" עשויים בדרך כלל מקמח תירס או סוגים אחרים של קמח ללא גלוטן. המוצר הוא לרוב לחם או אטריות, שלרוב עשויות מקמח חיטה. ובכן, עבור אנשים שנמצאים בדיאטה נטולת גלוטן, מוצרים כאלה יכולים להיות חלופה.
עם זאת, מלבד אלה העשויים מקמח תירס, יש למעשה הרבה מזונות בריאים שהם נטולי גלוטן. לדוגמה, פירות, ירקות, ביצים, בשר, דגים, אורז וחלב. לכן, אין צורך לדאוג אם אתה צריך ללכת על דיאטה ללא גלוטן, כי יש הרבה אפשרויות מזון בריא אחר בטוח לצריכה.
אם אינם מסומנים ללא גלוטן, חלק ממוצרי המזון שיש להימנע מהם הם לחם, עוגות, ממתקים, דגני בוקר, צ'יפס, רוטב צ'ילי ארוז ורוטב לסלט. למוצרי מזון שונים אלה עשויים להיות מרכיבים מעורבים המכילים גלוטן בעיבודם.
קרא גם: גלוטן יכול להזיק לבריאות הגוף, הנה ההסבר
איך לחיות דיאטה ללא גלוטן
באופן עקרוני, הדרך לעשות דיאטה נטולת גלוטן היא לא לאכול מזונות המכילים גלוטן. כפי שהוסבר קודם, גלוטן הוא חלבון הכלול בחיטה. בנוסף, ניתן למצוא גלוטן גם בשיפון ושעורה.
לכן יש להימנע ממוצרי מאפה, מאפים, פסטה, דגני בוקר, רטבים, מאלטים, מרקים המכילים רו, שמרים ובירה, אם אתם רוצים לעשות דיאטה נטולת גלוטן. עם זאת, לדעת שמזון מכיל גלוטן או לא הוא די קשה.
הסיבה לכך היא שכמעט כל המזונות הארוזים בשוק מכילים גלוטן. בנוסף, גם מוצרי צ'יפס או נקניקיות קפואים מוסיפים לרוב גלוטן בתהליך העיבוד.
למרות זאת, מזונות שאינם מכילים גלוטן כבר זמינים בשוק באופן נרחב למדי. לכן, אם אתה רוצה לאכול לחם אבל אתה בדיאטה ללא גלוטן, פשוט חפש לחם עם התווית " ללא גלוטן " בנוסף, ניתן לבחור במאכלים העשויים מדגנים אחרים, כמו קמח תירס, אורז, פולי סויה וטפיוקה.
לכן, למעשה לעבור דיאטה נטולת גלוטן זה לא קשה, כי יש עדיין אפשרויות מזון רבות שניתן לצרוך. בנוסף, הגבירו גם את צריכת המזונות הטריים, כמו ירקות ופירות, אגוזים, ביצים, בשרים דלי שומן ומוצרי חלב דלי שומן כך שהתזונה תישאר מאוזנת.
קרא גם: חיים בדיאטה ללא גלוטן, מה היתרונות לבריאות?
הימנע מצריכת מזון מעובד, מזון קפוא וחטיפים כגון תפוצ'יפס. אם תרצו לבחור חטיף, תוכלו לחפש אחד שיש לו תווית ללא גלוטן, או כזה שעשוי מקמח תירס, קמח אורז וקמח טפיוקה.
כדי לדעת עוד על הדיאטה ללא גלוטן, תוכלו לשאול את הרופא באפליקציה . הרופא יכול להציע את התזונה הנכונה בהתאם למצב, ואילו אפשרויות מזון ניתן לצרוך ביתר פירוט.
