אלו הם 5 מתכונים פשוטים ומזינים לקשישים
"תזונה ותזונה עוסקת במזון מאוזן מבחינה תזונתית, כדי לענות על צורכי הגוף. ללא קשר לגילו של האדם, עדיין יש צורך בתזונה טובה ומזינה, במיוחד בקשישים. חשוב לדעת מהם אוספי המתכונים לקשישים בבית”.
, ג'קרטה - תזונה עוסקת במזון בריא ומאוזן כך שהגוף יקבל את אבות המזון הדרושים לו. תזונה נכונה יכולה לכלול פחמימות, שומנים, חלבון, סיבים, מים, ויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים. הכל נחוץ לגוף כדי שיוכל לבצע את תפקידיו כראוי.
יש להקפיד תמיד על תזונה טובה ומזינה, ללא קשר לגילו של האדם. במיוחד עבור קשישים, יש צורך בתזונה טובה כדי לחדש אנרגיה, למנוע או לנהל מחלות, כגון אוסטאופורוזיס, לחץ דם גבוה, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגי סרטן מסוימים. עם זאת, ככל שאנו מתבגרים, הגוף והחיים שלנו משתנים, וכך גם המזונות הדרושים לנו כדי להישאר בריאים.
קרא גם: 3 חומרים מזינים לשיפור התיאבון
ישנם מספר אוספים של מתכונים לקשישים, אותם ניתן להכין מארוחת צהריים, ערב, ארוחת בוקר ועד חטיפים. הנה מתכון פשוט, אבל גם מזין:
- דייסת עוף
חומרים דרושים:
- ק"ג אורז, לשטוף היטב.
- 1 בצל ירוק, חתוך לרצועות קטנות.
- 1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות קטנות.
- 1 ביצה, מבושלת, קלופה ומחולקת לשניים.
- עוף ללא עצמות.
- 2 כוסות מים רגילים.
- 2 כוסות ציר עוף.
- בצל מטוגן לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- מספיק אבקת ציר עוף.
- מלח או רוטב סויה מתוק לפי הטעם.
כיצד לעבד:
- מבשלים אורז עם מים רגילים ומרק עוף.
- מוסיפים מלח ומרק לפי הטעם. מבשלים את האורז עד שהוא נמס ורך לעין, כחצי שעה. מערבבים, מחכים עד לבישול.
- לאחר מכן, מתבלים את העוף במלח. לאחר מכן מטגנים עד בישול, ופורסים דק.
- מכינים קערה, יוצקים את דייסת העוף לפי המנה הרצויה. מפזרים עוף מטוגן, בצל מטוגן, בצל ירוק, עלי סלרי וביצים.
- מוסיפים תבלינים משלימים, כמו רוטב סויה או צ'ילי לפי הטעם.
קרא גם: איבדת תיאבון כששברון לב? זו הסיבה
2. מרק עוף
חומרים דרושים:
- 500 גרם עוף ללא עצמות חתוך לקוביות או לפי הטעם.
- ברוקולי לפי הטעם, חתוך לפי הטעם.
- 1 גבעול בצל.
- 1 גבעול עלי סלרי.
- 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות.
- 1 עגבנייה חתוכה לרבעים.
- 2 גזרים בינוניים.
- 4 חתיכות כרובית.
- 7 שעועית.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
- מספיק אבקת ציר עוף.
- מספיק שמן.
- מספיק מים.
חומרים לתיבול:
- 2 אגוזי לוז, קלויים ואז פירה.
- 4 שיני שום, פירה.
- 5 שיני בצל אדום, פירה.
- אבקת פלפל לפי הטעם.
כיצד לעבד:
- מטגנים שום, שאלוט, אגוזי נרות ופלפל גרוס דק. מוסיפים עוף ומטגנים עד חצי בישול.
- הוסף מספיק מים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, הגזר, השעועית, הכרובית, בצל ירוק, סלרי וברוקולי. מוסיפים סוכר, מלח ואבקת ציר עוף.
- מבשלים את כל המרכיבים עד שהתבלינים נספגים ומתבשלים. אם יש, הוסף עגבניות כדי שהמרק יהיה טעים יותר.
- המתן מספר רגעים עד שכל המרכיבים מבושלים ורכים.
- מרימים ומגישים.
3. פפי דגים
חומרים נחוצים:
- 5 אמנון בינוני (או כל דג לפי הטעם).
- 5 צ'ילי אדום מעין הציפור, פרוס.
- 1 צרור עלי בזיליקום.
- פרי וולוח 10 כוכבים, פרוס דק.
- 2 גבעולי עשב לימון חתוכים לחתיכות.
- 2 עגבניות קטנות חתוכות ל-4.
- 3 עלי ליים.
- 5 חתיכות של עלי בננה לעטוף.
- 5 עלי דפנה.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
- ליים.
- קיסם שיניים
מרכיבי תיבול עדינים:
- 10 שיני שום.
- 12 בצלים אדומים.
- 12 חתיכות פקאן מטוגן.
- 3 ס"מ של ג'ינג'ר.
- 3 ס"מ של כורכום צלוי.
- 3 ס"מ של גלנגל.
איך להכין:
- שטפו את האמנון, ואז תנו את מיץ הליים והניחו לעמוד במשך 30 דקות. כביסה נקייה.
- טוחנים את כל התבלינים הטחונים (ניתן לערבב, ניתן לטחון).
- מערבבים עלי בזיליקום, עלי ליים, עלי דפנה, פרוסות עגבנייה. הוסף לתבלינים הטחונים פלפל קאיין פרוס, חתיכות עשב לימון, פרי כוכב וולואה וערבבו יחד.
- מכינים עלי בננה לעיטוף. לאחר מכן מורחים את כל התבלינים כדי לכסות את כל גוף האמנון. מצמידים בעזרת קיסם.
- לאחר עטיפה מסודרת, מאדים עד לבישול כ-60 דקות או עד בישול והתבלינים נספגים.
- אחרי pepes eye, מגישים.
קרא גם: הפרעות מטבוליות יכולות לגרום לתיאבון נמוך
4. טופו ירקות קליר
חומרים נחוצים:
- 1 קופסת טופו, חתוכה לקוביות או לפי הטעם.
- 1 בצל ירוק, קצוץ גס.
- 1 ברוקולי חתוך לפי הטעם
- 1 שן בצל אדום, פרוסה דק.
- 4 שיני שום.
- בצל מטוגן לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
- מספיק אבקת ציר עוף.
- אבקת פלפל לפי הטעם.
איך לבשל:
- מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את השום, השאלוט והבצל ירוק.
- מוסיפים ברוקולי וטופו. מבשלים עד חצי מבושל ונימוח.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל גרוס וציר עוף. מבשלים את כל המרכיבים עד לבישול.
- מוסיפים שאלוט מטוגן, מגישים.
5. שיבולת שועל בננה
חומרים דרושים:
- 3 כפות שיבולת שועל.
- 2 בננות קוונדיש.
- 1 כפית סוכר.
- 100 מ"ל חלב שמנת מלאה לבן.
- מספיק מים.
כיצד לעבד:
- מחממים את המים עד שהם רותחים.
- מוסיפים שיבולת שועל, מערבבים היטב עד להסמכה.
- מוסיפים חלב נוזלי, מערבבים היטב עד שהשיבולת שועל רכה.
- מוסיפים פרוסות בננה מעל.
- שיבולת שועל בננה מוכנה להגשה.
אלה כמה אוספים של מתכונים לקשישים שאפשר להגיש. ניתן להתאים את המרכיבים העיקריים לפי הטעם. עם זאת, הקפידו לא להגזים ושימו לב לטאבו. כדי לברר אילו מזונות לאכול בהתאם למצב הקשיש, שאל את הרופא באמצעות האפליקציה . יאללה, הורידו את האפליקציה עַכשָׁיו!
