מיצין לעומת דור המלח, מה מסוכן יותר?
ג'קרטה - "אז אל תאכל יותר מדי מסין", שמעת פעם את המשפט הזה? ובכן, לאחרונה מדברים על mecin alias monosodium glutamate (MSG). לעתים קרובות, טעם אחד זה נחשב כבעל השפעה שלילית על הגוף. לדבריו, אם מערבבים יותר מדי מכין במזון, זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות, כמו ירידה בתפקוד המוח. עם זאת, האם הנחה זו נכונה?
תוך ציון מקורות שונים, MSG מכיל נתרן, חומצות אמינו וגלוטמט. וזכור שבעצם, גוף האדם זקוק לצריכת MSG, אתה יודע. הדבר שיש לציין הוא שהצריכה אינה נצרכת בעודף.
אתה יכול למצוא MSG בסוגים שונים של מזון הנצרכים בדרך כלל. החל מחטיפים כמו קרקרים פריכים, אוכל אינסטנט ועד משקאות. כל כך הרבה אנשים אוהבים לאכול מזונות המכילים MSG, יש הנחה שאכילה לעתים קרובות מדי עלולה לגרום לתפקוד המוח לרדת. למעשה, אין מחקרים שקובעים בבירור ש-MSG יכול להפריע לתפקוד המוח.
אל תגזים בנתרן
כל סוג של מזון בצריכה מוגזמת הוא בהחלט לא טוב. קוראים לזה סוכר שעלול לגרום לסוכרת ומזונות חריפים שגורמים להפרעות במערכת העיכול. כולל MSG שיש בו תכולת נתרן, זה יכול גם לעורר עלייה בלחץ הדם אם צורכים אותו בכמות מוגזמת.
לא רק ב-MSG, נתרן נמצא למעשה גם במלח שולחני המשמש בדרך כלל לבישול. אז זה גורם למי שיש לו היסטוריה של יתר לחץ דם לא מומלץ לאכול יותר מדי מזון מלוח או מזונות המכילים מלח.
כי יתר לחץ דם הוא מצב שהוא די מסוכן ועלול לגרום לדברים לא רצויים לתקוף את הגוף. מספר מחקרים הראו כי התקפות שבץ ומחלות לב, ואפילו מחלות קטלניות אחרות מתחילות לעיתים קרובות עם יתר לחץ דם.
MSG לעומת מלח, ממה להימנע?
למרות שהגוף נדרש, השימוש ב-MSG ומלח לא יעלה על הגבול. עד עכשיו, עדיין ישנן דעות רבות ושונות לגבי איזו מהן מומלצת יותר בין צריכת מלח או MSG. עם זאת, דבר אחד שצריך להיזהר ממנו הוא רמת צריכת הנתרן בגוף.
יש אומרים שתכולת הנתרן ב-MSG נמוכה ממלח. זה 12 אחוז ב-MSG, בעוד שבמלח שולחן יש 39 אחוז נתרן. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ שהצריכה היומית של נתרן תהיה פחות מ-2,000 מיליגרם. המשמעות היא שהשימוש במלח או במצין לא צריך להיות יותר מכפית אחת.
אכילת יותר מדי נתרן עלולה לגרום ללחץ הדם לעלות. אם זה קורה, יהיה קל יותר לתקוף מחלות לב וכלי דם. בנוסף, צריכה מופרזת של נתרן יכולה גם לעורר סרטן קיבה, השמנת יתר וירידה בצפיפות המינרלים של העצם.
עד עכשיו לא היה מחקר מובהק שאומר מה עדיף בין MSG למלח. אבל זה טוב לא לצרוך את זה יותר מדי. זה ירגיש מוזר, כי תיבול בעצם משמש להוסיף טעם לאוכל, כך שאדם נעשה יותר טעים. אבל אל דאגה, יש כמה טריקים שניתן ליישם כדי לקבל טעם טעים של אוכל מבלי להשתמש יותר מדי מלח או MSG.
(קרא גם: 6 טיפים להפחתת סוכר ומלח)
דרך אחת היא להדגיש טעמים אחרים. מחקר אומר שהכנת מנות בעלות טעם חריף בולט יכולה להפחית את הרצון של הלשון לטעום מלח. אפשר להשתמש בצ'ילי ותבלינים בבישול כדי לקבל טעם חזק יותר של המנה. כמו סלרי, כרישה, שאלוט, בצל, עלי דפנה, פלפל, קנקור ושאר מרכיבי בישול.
בנוסף להפחתת חומרי הטעם, יש גם לשמור על הבריאות על ידי פעילות גופנית סדירה והימנעות מאכילה "שרירותית". עקוב אחר בריאות הגוף באופן קבוע באמצעות האפליקציה מה שמקל עליך לפנות לרופא באמצעות שיחת וידאו/קולית ו לְשׂוֹחֵחַ . אתה יכול גם לקנות תרופות, לתזמן בדיקת מעבדה עם . בחייך, הורד עכשיו!
